Nuôi trồng thủy sản là hoạt động nhân giống và nuôi cá có kiểm soát để làm thực phẩm. Đây là một nhánh của nuôi trồng thủy sản, nhưng thuật ngữ này thường được dành riêng cho các loài cá có vây hơn là động vật có vỏ hoặc rong biển.

Việc nuôi cá đã có từ lâu. Nông dân Trung Quốc đã nuôi cá chép trong ao hơn 2.500 năm trước, và các nhà văn La Mã cũng mô tả những hệ thống tương tự. Ngành nuôi trồng thủy sản hiện đại trải rộng từ những ao nhỏ ở Bangladesh đến những lồng nuôi cá ngoài khơi Na Uy và Chile, nơi cá hồi Đại Tây Dương được nuôi hàng triệu con. Cá rô phi, cá chép, cá trê và cá hồi vân chiếm ưu thế trong sản xuất cá nước ngọt. Cá hồi, cá vược và cá tráp biển chiếm ưu thế trong sản xuất cá biển.

Các hệ thống đang được sử dụng

• Ao hồ: đơn giản, mật độ thấp, phổ biến ở châu Á.
• Kênh dẫn nước: các kênh nước chảy dành cho cá hồi.
• Lồng và chuồng lưới: các công trình nổi trên hồ hoặc biển.
• Hệ thống tuần hoàn: bể chứa có bộ lọc giúp tái sử dụng nước.

Thức ăn là khoản chi phí lớn nhất và cũng là vấn đề môi trường lớn nhất. Các loài ăn thịt như cá hồi cần protein, theo truyền thống là từ cá đánh bắt tự nhiên. Thức ăn có nguồn gốc thực vật và côn trùng đang làm giảm sự phụ thuộc này, mặc dù quá trình chuyển đổi vẫn chưa hoàn toàn.