A piscicultura é a criação e o cultivo controlado de peixe para alimentação. É um ramo da aquacultura, mas o termo refere-se geralmente a peixes de barbatanas, e não a crustáceos ou algas marinhas.

A prática é antiga. Os agricultores chineses criavam carpas em tanques há mais de 2500 anos, e os escritores romanos descreveram sistemas semelhantes. A piscicultura moderna abrange desde pequenos tanques no Bangladesh até jaulas marinhas na costa da Noruega e do Chile, onde são criados milhões de salmões do Atlântico. A tilápia, a carpa, o peixe-gato e a truta dominam a produção em água doce. O salmão, o robalo e a dourada dominam a produção marinha.

Sistemas em utilização

• Lagoas: simples, de baixa densidade, comuns na Ásia.
• Canais de corrida: canais de água corrente para trutas
• Gaiolas e cercados de rede: recintos flutuantes em lagos ou no mar.
• Sistemas de recirculação: tanques com filtros que reutilizam a água.

A alimentação representa o maior custo e a maior questão ambiental. As espécies carnívoras como o salmão necessitam de proteína, tradicionalmente proveniente de peixes selvagens. Os alimentos à base de plantas e os insetos estão a reduzir esta dependência, embora a transição ainda não esteja completa.