Fischzucht bezeichnet die kontrollierte Zucht und Aufzucht von Speisefischen. Sie ist ein Teilgebiet der Aquakultur, der Begriff wird jedoch üblicherweise für Speisefische und nicht für Schalentiere oder Algen verwendet.

Diese Praxis ist alt. Chinesische Bauern züchteten bereits vor über 2.500 Jahren Karpfen in Teichen, und römische Schriftsteller beschrieben ähnliche Systeme. Die moderne Fischzucht reicht von kleinen Teichen in Bangladesch bis hin zu Meereskäfigen vor Norwegen und Chile, wo Atlantischer Lachs millionenfach gezüchtet wird. Tilapia, Karpfen, Welse und Forellen dominieren die Süßwasserproduktion. Lachs, Wolfsbarsch und Goldbrasse sind die Hauptarten in der Meereszucht.

Systeme im Einsatz

• Teiche: einfach, geringe Bebauungsdichte, häufig in Asien
• Rennbahnen: fließende Wasserkanäle für Forellen
• Käfige und Netzgehege: schwimmende Gehege in Seen oder im Meer
• Kreislaufsysteme: Tanks mit Filtern, die Wasser wiederverwenden

Futtermittel stellen den größten Kostenfaktor und die größte Umweltfrage dar. Fleischfressende Arten wie Lachse benötigen Proteine, die traditionell aus Wildfischen stammen. Pflanzliche und insektenbasierte Futtermittel verringern diese Abhängigkeit, der Übergang ist jedoch noch nicht abgeschlossen.