양식업은 식용 어류를 통제된 환경에서 번식시키고 기르는 것을 말합니다. 이는 수산양식의 한 분야이지만, 일반적으로 조개류나 해조류보다는 어류에 더 많이 사용되는 용어입니다.

양식업은 역사가 오래되었습니다. 중국 농부들은 2,500년도 더 전에 연못에서 잉어를 길렀고, 로마 작가들은 비슷한 시스템을 묘사했습니다. 현대 양식업은 방글라데시의 작은 연못에서부터 노르웨이와 칠레 연안의 해상 가두리에 이르기까지 다양하며, 이곳에서는 대서양 연어가 수백만 마리씩 양식됩니다. 담수 양식에서는 틸라피아, 잉어, 메기, 송어가 주를 이루고, 해수 양식에서는 연어, 농어, 도미가 주를 이룹니다.

사용 중인 시스템

• 연못: 단순하고 밀도가 낮으며 아시아에서 흔히 볼 수 있습니다.
• 송어 양식장: 송어를 위한 흐르는 물길
• 우리 및 그물 우리: 호수나 바다에 떠 있는 울타리
• 재순환 시스템: 물을 재사용하는 필터가 장착된 탱크

사료는 가장 큰 비용이자 가장 큰 환경 문제입니다. 연어와 같은 육식성 어종은 단백질이 필요하며, 전통적으로 자연산 어류에서 단백질을 얻습니다. 식물성 및 곤충성 사료는 이러한 의존도를 줄여주고 있지만, 전환은 아직 완료되지 않았습니다.