Trồng trọt và làm vườn là lĩnh vực nông nghiệp thâm canh. Trong khi nông học nghiên cứu về diện tích trồng lúa mì và ngô, thì trồng trọt và làm vườn lại tập trung vào vườn cây ăn quả, vườn rau, vườn ươm và nhà kính, thường trên diện tích nhỏ hơn nhưng mang lại giá trị cao hơn trên mỗi mét vuông.

Từ này bắt nguồn từ tiếng Latinh hortus, nghĩa là vườn, và cultura, nghĩa là canh tác. Nó được chia thành nhiều nhánh: pomology (ngành trồng cây ăn quả), olericulture (ngành trồng rau), floriculture (ngành trồng hoa), arboriculture (ngành trồng cây thân gỗ) và viticulture (ngành trồng nho).

Những người làm nghề trồng trọt

• Lai tạo và nhân giống các giống cây trồng nhằm cải thiện hương vị, năng suất hoặc thời hạn bảo quản.
• Quản lý việc tưới tiêu, tỉa cành và thụ phấn.
• Kiểm soát khí hậu và ánh sáng trong nhà kính.
• Thực hiện các công đoạn làm lạnh, đóng gói và bảo quản sau thu hoạch.

Ngành trồng trọt cần nhiều nhân công, đó là lý do tại sao nó tập trung ở những nơi có nhiều lao động và người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao cho sự tươi ngon. Một quả cà chua trồng cho thị trường địa phương có thể được thu hoạch khi chín. Còn một quả cà chua vận chuyển qua đại dương phải được lai tạo để có độ dai cũng như hương vị tốt.