Hortikultura adalah sisi intensif dari pertanian. Jika agronomi berurusan dengan hektar lahan gandum dan jagung, hortikultura berurusan dengan kebun buah-buahan, lahan sayuran, pembibitan, dan rumah kaca, seringkali di lahan yang lebih kecil namun diolah dengan nilai lebih tinggi per meter persegi.

Kata ini berasal dari bahasa Latin hortus cultura

Apa yang dilakukan para ahli hortikultura?

• Kembangbiakkan dan perbanyak varietas untuk rasa, hasil panen, atau daya tahan simpan.
• Mengelola irigasi, pemangkasan, dan penyerbukan
• Mengendalikan iklim dan pencahayaan rumah kaca.
• Menangani pendinginan, pengemasan, dan penyimpanan pasca panen.

Hortikultura adalah sektor yang membutuhkan banyak tenaga kerja, itulah sebabnya sektor ini terkonsentrasi di tempat-tempat di mana pekerja tersedia dan konsumen bersedia membayar untuk kesegaran. Tomat yang ditanam untuk pasar lokal dapat dipetik saat matang. Sedangkan tomat yang dikirim melintasi samudra harus dibudidayakan agar tahan lama sekaligus lezat.