Zahradnictví je intenzivní stránkou zemědělství. Zatímco agronomie se zabývá hektary pšenice a kukuřice, zahradnictví se zabývá ovocnými sady, zeleninovými záhony, školek a skleníky, často na menších pozemcích obdělávaných za vyšší cenu za metr čtvereční.

Slovo pochází z latinského hortus, zahrada, a cultura, pěstování. Dělí se do několika odvětví: pomologie pro ovoce, olerikologie pro zeleninu, květinářství pro květiny, arboristika pro stromy a vinohradnictví pro hrozny.

Co dělají zahradníci

• Šlechtění a množení odrůd s ohledem na chuť, výnos nebo trvanlivost
• Spravujte zavlažování, prořezávání a opylování
• Řízení klimatu a světla ve skleníku
• Zajistit chlazení, balení a skladování po sklizni

Zahradnictví je náročné na pracovní sílu, a proto se shlukuje tam, kde jsou k dispozici pracovníci a kde spotřebitelé za čerstvost zaplatí. Rajče pěstované pro místní trh lze sklidit zralé. Rajče přepravované přes oceán musí být vyšlechtěno stejně tak na odolnost jako na chuť.