Tuinbouw is de intensieve tak van de landbouw. ​​Waar agronomie zich bezighoudt met hectares tarwe en maïs, richt de tuinbouw zich op boomgaarden, moestuinen, kwekerijen en kassen, vaak op kleinere percelen die op een hogere waarde per vierkante meter worden bewerkt.

Het woord komt van het Latijnse hortus, tuin, en cultura, teelt. Het splitst zich op in verschillende takken: pomologie voor fruit, olericultuur voor groenten, floricultuur voor bloemen, arboricultuur voor bomen en viticultuur voor druiven.

Wat tuinbouwers doen

• Het kweken en vermeerderen van variëteiten voor smaak, opbrengst of houdbaarheid.
• Beheer de irrigatie, het snoeien en de bestuiving.
• Beheers het klimaat en de lichtinval in de kas.
• Verzorg het koelen, verpakken en opslaan na de oogst.

Tuinbouw is arbeidsintensief, vandaar dat het geconcentreerd is op plaatsen waar arbeidskrachten beschikbaar zijn en waar consumenten bereid zijn te betalen voor versheid. Een tomaat die voor de lokale markt wordt geteeld, kan rijp geplukt worden. Een tomaat die over de oceaan wordt verscheept, moet zowel op stevigheid als op smaak worden gekweekt.