Ogrodnictwo to intensywna dziedzina rolnictwa. Podczas gdy agronomia koncentruje się na hektarach pszenicy i kukurydzy, ogrodnictwo koncentruje się na sadach, grządkach warzywnych, szkółkach i szklarniach, często na mniejszych gruntach, gdzie metr kwadratowy jest uprawiany z wyższą wartością.

Słowo to pochodzi od łacińskich słów hortus, czyli ogród, oraz cultura, czyli uprawa. Dzieli się ono na kilka gałęzi: sadownictwo (owocnictwo), uprawę warzyw (warzywa), kwiaciarstwo (kwiaty), sadownictwo (drzewa) i uprawę winorośli (winorośl).

Co robią ogrodnicy

• Hoduj i rozmnażaj odmiany ze względu na smak, plon lub trwałość
• Zarządzanie nawadnianiem, przycinaniem i zapylaniem
• Kontroluj klimat i światło w szklarni
• Zajmowanie się chłodzeniem, pakowaniem i przechowywaniem po zbiorach

Ogrodnictwo jest pracochłonne, dlatego skupia się tam, gdzie są pracownicy i gdzie konsumenci zapłacą za świeżość. Pomidor wyhodowany na lokalny rynek można zebrać dojrzały. Pomidor transportowany za ocean musi być wyhodowany tak, aby był wytrzymały, jak i smaczny.