混凝土主要由骨材構成。沙子、礫石和碎石佔其體積的60%至80%。水泥漿是黏合劑，骨材是主體。骨材賦予混凝土強度、體積和尺寸穩定性。如果沒有骨料，水泥漿會收縮開裂。有了骨料，混凝土就成為一種耐久的結構材料。

骨材依粒徑分類。細骨材是砂，顆粒尺寸小於約5毫米。粗骨材是礫石或碎石，粒徑範圍為5至40毫米或更大。級配，即顆粒尺寸的分佈，會影響混凝土的和易性和強度。在級配良好的混合料中，細小的顆粒能夠填補較大顆粒之間的空隙，從而減少所需的水泥漿用量。這既能節省成本，又能提高混凝土的性能。

骨材的種類也很重要。石灰石、花崗岩和河卵石都很常見。輕質骨料，例如膨脹頁岩或浮石，可以減輕混凝土的重量。使用再生混凝土骨材可以節省垃圾掩埋空間並減少採石。有些骨材會與水泥發生化學反應，導致膨脹和開裂。這就是為什麼檢測至關重要。骨材必須清潔、堅硬，不含黏土、淤泥和有機物。不潔淨的骨材會削弱混凝土的強度。