Beton je převážně kamenivo. Písek, štěrk a drcený kámen tvoří 60 až 80 procent objemu. Cementová pasta je lepidlo; kamenivo je těleso. Dodává betonu pevnost, objem a rozměrovou stálost. Bez kameniva by se cementová pasta smršťovala a praskala. S ním se beton stává odolným konstrukčním materiálem.

Kamenivo se klasifikuje podle velikosti. Jemné kamenivo je písek s částicemi menšími než asi 5 milimetrů. Hrubé kamenivo je štěrk nebo drcený kámen o velikosti od 5 do 40 milimetrů nebo více. Gradace, tedy rozložení velikosti částic, ovlivňuje zpracovatelnost a pevnost. Dobře rozdělená směs obsahuje částice, které vyplňují mezery mezi většími částicemi, čímž se snižuje množství potřebné cementové pasty. To šetří peníze a zlepšuje výkon.

Také záleží na druhu kameniva. Běžné jsou vápenec, žula a říční štěrk. Lehké kamenivo, jako je expandovaná břidlice nebo pemza, snižuje hmotnost betonu. Recyklované betonové kamenivo šetří místo na skládkách a snižuje těžbu. Některé kamenivo chemicky reaguje s cementem, což způsobuje rozpínání a praskání. Proto je důležité testování. Kamenivo musí být čisté, tvrdé a bez jílu, bahna a organických látek. Znečištěné kamenivo beton oslabuje.