青贮饲料是经过发酵的高水分牧草，专门用于牲畜饲料。它由青草、玉米、高粱、苜蓿或其他作物制成，这些作物在青绿状态下收割，并密封包装，以便乳酸菌发酵其中的糖分。酸可以保存饲料，并防止腐败微生物的滋生。

这项技术在19世纪末期开始传播，并在20世纪成为奶牛场的标准做法。它比干草有一个关键优势：不依赖于良好的干燥天气。即使在会毁掉干草的潮湿天气里，农民也可以收割并青贮作物。这种可靠性在北欧、太平洋西北地区和其他潮湿地区至关重要。

常见青贮饲料类型

• 草青贮：温带奶牛养殖系统的标准饲料
• 玉米青贮：能量高，广泛用于牛饲料。
• 苜蓿青贮：高蛋白，但青贮难度大。
• 全株谷物青贮：青割的大麦、小麦或燕麦。

储存方式包括地窖式筒仓、塔式筒仓和包膜捆扎。关键在于隔绝氧气。密封不良的筒仓会发热、发霉，并降低饲料价值。优质的青贮饲料闻起来略带甜味和酸味，牛很喜欢吃。