साइलेज किण्वित, उच्च नमी वाला चारा होता है जिसे पशुओं के चारे के रूप में संग्रहित किया जाता है। यह घास, मक्का, ज्वार, अल्फाल्फा या अन्य फसलों से बनाया जाता है, जिन्हें हरा ही काटकर वायुरोधी रूप से पैक किया जाता है ताकि लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया शर्करा का किण्वन कर सकें। यह अम्ल चारे को संरक्षित रखता है और उसे खराब करने वाले जीवों से बचाता है।

यह तकनीक 19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में फैली और 20वीं शताब्दी में डेयरी फार्मों पर मानक बन गई। इसमें भूसे की तुलना में एक प्रमुख लाभ है: यह अच्छे सुखाने वाले मौसम पर निर्भर नहीं करती। एक किसान गीले सप्ताह में भी फसल काट कर साइलेज बना सकता है, जबकि ऐसे सप्ताह में भूसा खराब हो जाता है। यह विश्वसनीयता उत्तरी यूरोप, प्रशांत उत्तर-पश्चिम और अन्य आर्द्र क्षेत्रों में महत्वपूर्ण है।

सामान्य साइलेज प्रकार

• घास का साइलेज: शीतोष्ण जलवायु वाले डेयरी प्रणालियों में मानक
• मक्का साइलेज: उच्च ऊर्जा वाला, पशुओं के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
• अल्फाल्फा साइलेज: उच्च प्रोटीन, साइलेज बनाना मुश्किल
• संपूर्ण फसल अनाज साइलेज: जौ, गेहूं या जई को हरे रंग में काटकर तैयार किया गया।

भंडारण विकल्पों में बंकर साइलो, टावर साइलो और लिपटे हुए गठ्ठे शामिल हैं। मुख्य बात ऑक्सीजन को रोकना है। खराब तरीके से सील किया गया साइलो गर्म हो जाएगा, उसमें फफूंदी लग जाएगी और उसका पोषण मूल्य कम हो जाएगा। अच्छी तरह से तैयार साइलेज में हल्की मीठी और खट्टी गंध होती है, और मवेशी इसे चाव से खाते हैं।