有机农业是一种避免使用合成肥料、合成农药和转基因生物的生产系统。相反，它依靠作物轮作、堆肥、粪肥、覆盖作物、生物防治和机械耕作。

现代有机运动兴起于20世纪20年代和30年代，当时工业化农业的批评者开始倡导土壤健康和自然循环。认证体系在20世纪70年代和80年代出现，各国政府在90年代制定了法律标准。如今，美国农业部有机认证标签、欧盟有机标志以及类似的标识，定义了哪些产品可以在主要市场上以“有机”的名义销售。

核心实践

• 作物轮作和多样化
• 堆肥、粪肥和绿肥可以提高土壤肥力
• 生物防治和文化防治害虫
• 不使用合成杀虫剂、除草剂或转基因生物

有机种植的产量通常低于传统种植，尤其是谷物，但在干旱年份，由于有机土壤保水性更好，产量差距会缩小。有机种植的价格通常更高，这使得有机种植对许多种植户来说在经济上可行。过去三十年来，消费者对有机种植的需求一直在稳步增长。