Ekologické zemědělství je systém produkce, který se vyhýbá syntetickým hnojivům, pesticidům a geneticky modifikovaným organismům. Místo toho se spoléhá na střídání plodin, kompost, hnůj, krycí plodiny, biologickou ochranu proti škůdcům a mechanické obdělávání půdy.

Moderní hnutí za biopotraviny vzniklo ve 20. a 30. letech 20. století, kdy kritici průmyslového zemědělství začali propagovat zdraví půdy a přírodní cykly. Certifikační systémy se objevily v 70. a 80. letech a vlády v 90. letech vydávaly právní normy. Označení USDA Organic, logo EU Organic a podobné značky nyní definují, co lze na hlavních trzích prodávat jako biopotraviny.

Základní postupy

• Střídání plodin a diverzifikace
• Kompost, hnůj a zelené hnojení pro úrodnost
• Biologická a kulturní ochrana proti škůdcům
• Bez syntetických pesticidů, herbicidů a GMO

Výnosy z organického zemědělství jsou často nižší než u konvenčního zemědělství, zejména u obilovin, i když v letech sucha se rozdíl zmenšuje, protože organické půdy lépe zadržují vodu. Ceny jsou obvykle vyšší, což činí systém pro mnoho pěstitelů ekonomicky životaschopným. Poptávka spotřebitelů stabilně roste již tři desetiletí.