Органическое земледелие — это система производства, которая исключает использование синтетических удобрений, синтетических пестицидов и генетически модифицированных организмов. Вместо этого она опирается на севооборот, компост, навоз, покровные культуры, биологический контроль вредителей и механизированную обработку почвы.

Современное органическое движение зародилось в 1920-х и 1930-х годах, когда критики индустриального сельского хозяйства начали продвигать идеи оздоровления почвы и сохранения природных циклов. Схемы сертификации появились в 1970-х и 1980-х годах, а в 1990-х годах правительства разработали правовые стандарты. Маркировка USDA Organic, логотип EU Organic и аналогичные знаки теперь определяют, что может продаваться как органическая продукция на основных рынках.

Основные практики

• Севооборот и диверсификация
• Компост, навоз и сидераты для повышения плодородия почвы.
• Биологические и агротехнические методы борьбы с вредителями
• Без синтетических пестицидов, гербицидов и ГМО.

Урожайность органических культур часто ниже, чем у традиционных, особенно зерновых, хотя в засушливые годы разрыв сокращается, поскольку органические почвы лучше удерживают воду. Цены, как правило, выше, что делает эту систему экономически выгодной для многих фермеров. Потребительский спрос неуклонно растет на протяжении трех десятилетий.