Η βιολογική γεωργία είναι ένα σύστημα παραγωγής που αποφεύγει τα συνθετικά λιπάσματα, τα συνθετικά φυτοφάρμακα και τους γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς. Αντ' αυτού, βασίζεται στην αμειψισπορά, το κομπόστ, την κοπριά, τις καλλιέργειες κάλυψης, τον βιολογικό έλεγχο παρασίτων και τη μηχανική καλλιέργεια.

Το σύγχρονο βιολογικό κίνημα αναπτύχθηκε στις δεκαετίες του 1920 και του 1930, όταν οι επικριτές της βιομηχανικής γεωργίας άρχισαν να προωθούν την υγεία του εδάφους και τους φυσικούς κύκλους. Τα συστήματα πιστοποίησης εμφανίστηκαν στις δεκαετίες του 1970 και του 1980 και οι κυβερνήσεις έγραψαν νομικά πρότυπα τη δεκαετία του 1990. Η ετικέτα βιολογικού προϊόντος του USDA, το λογότυπο βιολογικού προϊόντος της ΕΕ και παρόμοια σήματα καθορίζουν πλέον τι μπορεί να πωληθεί ως βιολογικό στις μεγάλες αγορές.

Βασικές πρακτικές

• Αμειψισπορά και διαφοροποίηση
• Κομπόστ, κοπριά και πράσινη λίπανση για γονιμότητα
• Βιολογική και πολιτιστική καταπολέμηση παρασίτων
• Χωρίς συνθετικά φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα ή ΓΤΟ

Οι βιολογικές αποδόσεις είναι συχνά χαμηλότερες από τις συμβατικές, ειδικά για τα δημητριακά, αν και το χάσμα μειώνεται σε περιόδους ξηρασίας επειδή τα βιολογικά εδάφη συγκρατούν καλύτερα το νερό. Οι τιμές είναι συνήθως υψηλότερες, γεγονός που καθιστά το σύστημα οικονομικά βιώσιμο για πολλούς καλλιεργητές. Η καταναλωτική ζήτηση αυξάνεται σταθερά εδώ και τρεις δεκαετίες.