الزراعة العضوية هي نظام إنتاجي يتجنب استخدام الأسمدة الكيميائية والمبيدات الكيميائية والكائنات المعدلة وراثيًا. وبدلاً من ذلك، يعتمد على تناوب المحاصيل، والسماد العضوي، والسماد الحيواني، والمحاصيل الغطائية، والمكافحة البيولوجية للآفات، والزراعة الميكانيكية.

نشأت الحركة العضوية الحديثة في عشرينيات وثلاثينيات القرن العشرين، عندما بدأ منتقدو الزراعة الصناعية بالترويج لصحة التربة والدورات الطبيعية. ظهرت برامج الاعتماد في سبعينيات وثمانينيات القرن العشرين، ووضعت الحكومات معايير قانونية في تسعينيات القرن العشرين. تُحدد علامة وزارة الزراعة الأمريكية للمنتجات العضوية، وشعار الاتحاد الأوروبي للمنتجات العضوية، وعلامات مماثلة، ما يُمكن بيعه كمنتجات عضوية في الأسواق الرئيسية.

الممارسات الأساسية

• تناوب المحاصيل وتنويعها
• السماد العضوي، والسماد الحيواني، والأسمدة الخضراء لزيادة خصوبة التربة
• مكافحة الآفات البيولوجية والثقافية
• لا مبيدات حشرية أو مبيدات أعشاب اصطناعية أو كائنات معدلة وراثيًا

غالباً ما تكون غلة المحاصيل العضوية أقل من غلة المحاصيل التقليدية، لا سيما الحبوب، إلا أن الفارق يتقلص في سنوات الجفاف لأن التربة العضوية تحتفظ بالماء بشكل أفضل. وعادةً ما تكون الأسعار أعلى، وهو ما يجعل هذا النظام مجدياً اقتصادياً للعديد من المزارعين. وقد نما طلب المستهلكين باطراد على مدى ثلاثة عقود.