Agricultura organică este un sistem de producție care evită îngrășămintele sintetice, pesticidele sintetice și organismele modificate genetic. În schimb, se bazează pe rotația culturilor, compost, gunoi de grajd, culturi de acoperire, combaterea biologică a dăunătorilor și cultivarea mecanică.

Mișcarea organică modernă a apărut în anii 1920 și 1930, când criticii agriculturii industriale au început să promoveze sănătatea solului și ciclurile naturale. Schemele de certificare au apărut în anii 1970 și 1980, iar guvernele au elaborat standarde legale în anii 1990. Eticheta USDA Organic, sigla organică a UE și mărci similare definesc acum ce poate fi vândut ca fiind organic pe piețele majore.

Practici de bază

• Rotația culturilor și diversificarea
• Compost, gunoi de grajd și îngrășăminte verzi pentru fertilitate
• Controlul biologic și cultural al dăunătorilor
• Fără pesticide sintetice, erbicide sau OMG-uri

Randamentele organice sunt adesea mai mici decât cele convenționale, în special pentru cereale, deși diferența se reduce în anii de secetă, deoarece solurile organice rețin mai bine apa. Prețurile sunt de obicei mai mari, ceea ce face ca sistemul să fie viabil din punct de vedere economic pentru mulți cultivatori. Cererea consumatorilor a crescut constant timp de trei decenii.