小米是一类小粒谷物，主要种植于非洲和亚洲的干旱地区。该名称涵盖多个品种，包括珍珠粟、指粟、谷子和黍。它们都具有在玉米和小麦难以生长的地区也能结出籽粒的优良特性。

珍珠粟是萨赫勒地区的主食，广泛种植于西非和印度。指粟（也称拉吉粟）是东非部分地区和印度南部的主要粮食作物。谷子在中国已有至少7000年的种植历史。黍子是美国大平原地区的小宗作物，常用作间作作物或鸟食。

它们为何重要

• 耐旱、耐贫瘠土壤、耐高温
• 60至100天成熟，适合短雨季。
• 富含膳食纤维和铁、钙等微量营养素
• 传统粮仓能有效储存食物并抵御害虫。

20世纪，随着各国政府推广水稻和小麦，小米逐渐失宠。但随着气候变化导致旱地农业更加困难，以及消费者对无麸质、营养丰富的谷物的需求增加，小米又重新受到人们的青睐。