收获是最终的回报。农民从播种到收割所做的一切，最终都汇聚到庄稼最终从地里出来的那一天。

时机至关重要。小麦收割过早，籽粒呈绿色且颜色较浅；收割过晚，暴风雨可能将其摧毁或压碎麦穗。水果的成熟期更为紧迫；一天的高温就能让原本完美的桃子变得软烂。种植者们会带着水分仪、折射仪，有时甚至直接用牙齿来检测谷粒的硬度或含糖量。

它是如何发生的

• 谷物：联合收割机一次作业即可完成切割、脱粒和清理。
• 根茎类作物：起吊机将土豆、甜菜和胡萝卜从地里拔出。
• 水果：手工采摘或从树上摇落到接果架上
• 蔬菜：收割、拔除或割草，通常每个季节要收割几次。

田间作业结束后，工作仍在继续。谷物要晾晒储存，水果要冷藏。收获后处理环节任何一个环节出错，都可能毁掉丰收的成果。