Hasat, emeğin karşılığıdır. Bir çiftçinin ekimden hasada kadar yaptığı her şey, mahsulün nihayet tarladan alındığı günlere bağlıdır.

Zamanlama çok hassas. Buğdayı çok erken biçerseniz, taneler yeşil ve hafif olur. Çok uzun süre beklerseniz, bir fırtına onları ezebilir veya başakları parçalayabilir. Meyveler için bu süre daha da kısa; sıcak bir gün, mükemmel bir şeftaliyi yumuşak bir şeftaliye dönüştürebilir. Yetiştiriciler, nem ölçerler, refraktometreler ve bazen de sadece dişleriyle tarlalarda dolaşarak tanelerin sertliğini veya şeker içeriğini test ederler.

Nasıl oluyor?

• Tahıllar: Biçerdöverler tek seferde biçer, harmanlar ve temizler.
• Kök sebzeler: Topraktan patates, şeker pancarı ve havuç söken vinçler.
• Meyveler: Elle toplanır veya ağaçlardan sallanarak toplama çerçevelerine düşer.
• Sebzeler: genellikle sezon boyunca birkaç kez kesilir, koparılır veya biçilir.

Tarladan sonra işler devam eder. Tahıl kurutulur ve depolanır. Meyve soğutulur. Hasat sonrası kötü bir işlem, iyi bir hasadın getirdiği her şeyi mahvedebilir.