Spannmål lossnar inte från stjälken av sig självt. Tröskning lossar det ätbara fröet från växtmaterialet som håller det, och separerar vete från agnar, ris från skal och majs från kolv. Processen har utförts för hand, av djur och med maskin.

Traditionell tröskning använde slagor eller trampning av djur. Mekaniserad tröskning kom på 1700-talet och sammansmälte så småningom med skörd för att producera skördetröskor. Moderna maskiner gör hela jobbet på fältet, skär, tröskar och rensar spannmål i ett svep.

Viktiga tröskningsresultat

• Spannmål separerat från stjälkar och skal
• Halm samlas in för strö eller foder
• Agnar borttagna med rensning eller fläktar
• Rent spannmål redo för lagring eller malning

För hård tröskning spricker spannmålen och sänker kvaliteten. För skonsam tröskning gör att fröet stannar kvar på plantan. Förarna justerar trumhastigheten och markfrigången för att matcha grödan och dess fukthalt.