Ziarno nie odpada samo z łodygi. Młócenie oddziela jadalne ziarno od materiału roślinnego, który je podtrzymuje, oddzielając pszenicę od plew, ryż od łuski i kukurydzę od kolby. Proces ten przeprowadzano ręcznie, przy użyciu zwierząt i maszyn.

Tradycyjny młócenie odbywało się za pomocą cepów lub zwierząt tratujących. Zmechanizowany młócenie pojawiło się w XVIII wieku i ostatecznie połączyło się z żniwami, tworząc kombajn zbożowy. Nowoczesne maszyny wykonują całą pracę w polu, ścinając, młócąc i czyszcząc ziarno w jednym przejściu.

Kluczowe wyniki młócenia

• Ziarno oddzielone od łodyg i łusek
• Słoma zebrana na ściółkę lub paszę
• Plewy usuwane przez wialnię lub wentylatory
• Czyste ziarno gotowe do przechowywania lub mielenia

Zbyt mocne omłot powoduje pękanie ziarna i obniża jego jakość. Zbyt delikatne omłot powoduje, że nasiona pozostają przyczepione do rośliny. Operatorzy dostosowują prędkość i prześwit bębna do rodzaju plonu i jego wilgotności.