곡물은 저절로 줄기에서 떨어지지 않습니다. 탈곡은 식용 가능한 씨앗을 그것을 붙잡고 있는 식물체에서 분리하여 밀과 겨를, 쌀과 껍질을, 옥수수와 속대를 분리하는 과정입니다. 이 과정은 손으로, 동물로, 그리고 기계로 이루어져 왔습니다.

전통적인 탈곡 방식은 도리깨를 사용하거나 가축을 밟아 다지는 것이었습니다. 기계화된 탈곡은 18세기에 등장했고, 결국 수확과 결합되어 콤바인 수확기가 탄생했습니다. 현대식 기계는 밭에서 한 번에 곡식을 자르고, 탈곡하고, 정선하는 모든 작업을 수행합니다.

주요 탈곡 결과

• 줄기와 껍질을 제거한 곡물
• 깔짚이나 사료용으로 모은 짚
• 키질이나 부채질을 통해 겨를 제거합니다.
• 저장 또는 제분 준비가 된 깨끗한 곡물

탈곡을 너무 세게 하면 곡물이 갈라지고 품질이 떨어집니다. 반대로 너무 약하게 하면 씨앗이 식물에 붙어 있게 됩니다. 작업자는 작물과 수분 함량에 맞춰 드럼 속도와 간격을 조절합니다.