अनाज अपने आप पौधे से अलग नहीं होता। थ्रेसिंग प्रक्रिया से खाने योग्य बीज पौधे की सामग्री से अलग हो जाते हैं, जिससे गेहूं भूसे से, चावल छिलके से और मक्का भुट्टे से अलग हो जाता है। यह प्रक्रिया हाथों से, जानवरों द्वारा और मशीनों द्वारा की जाती रही है।

परंपरागत रूप से अनाज की कटाई के लिए डंडों या जानवरों का इस्तेमाल किया जाता था। मशीनों से कटाई 18वीं शताब्दी में शुरू हुई और धीरे-धीरे कटाई के साथ मिलकर कंबाइन हार्वेस्टर का निर्माण किया। आधुनिक मशीनें खेत में ही सारा काम कर देती हैं, एक ही बार में अनाज की कटाई, कटाई और सफाई करती हैं।

प्रमुख थ्रेसिंग परिणाम

• अनाज को डंठल और भूसी से अलग किया गया।
• बिस्तर या चारे के लिए एकत्रित भूसा
• भूसी को फटककर या पंखे से हटा दिया जाता है।
• भंडारण या पिसाई के लिए तैयार साफ अनाज

बहुत तेज़ थ्रेसिंग से अनाज टूट जाता है और उसकी गुणवत्ता कम हो जाती है। बहुत धीमी थ्रेसिंग से बीज पौधे से चिपके रह जाते हैं। ऑपरेटर फसल और उसकी नमी की मात्रा के अनुसार ड्रम की गति और क्लीयरेंस को समायोजित करते हैं।