Algumas montanhas subaquáticas têm topos amplos e planos em vez de picos pontiagudos. Estas são as guyots, ou montes tabulares. A maioria formou-se como ilhas vulcânicas que foram posteriormente erodidas pelas ondas até ao nível do mar e depois afundaram sob a superfície à medida que a placa tectónica subjacente arrefecia e submergia.

Os guyots são comuns no Pacífico, onde cadeias de montes submarinos vulcânicos registam a passagem da placa tectónica sobre pontos quentes. Os seus cumes planos podem ainda reter depósitos de recifes de coral da época em que se encontravam à superfície, fornecendo registos do nível do mar e do clima do passado. A profundidade até ao planalto do cume varia tipicamente entre algumas centenas a alguns milhares de metros.

As encostas dos guyots podem albergar diversas comunidades bentónicas, e os cumes suportam por vezes densas populações de organismos filtradores que se aproveitam das correntes aceleradas. Por se elevarem muito acima da planície abissal circundante, os guyots são alvos importantes tanto para a recolha de amostras científicas como, de forma mais controversa, para a exploração mineira em águas profundas.

Um único guyot pode preservar uma história geológica que abrange dezenas de milhões de anos no seu topo e flancos.