تتميز بعض الجبال المغمورة بقمم عريضة ومسطحة بدلاً من القمم المدببة. تُعرف هذه الجبال باسم "الجيوت" أو "الجبال المسطحة". تشكلت معظمها كجزر بركانية تآكلت لاحقاً بفعل الأمواج حتى وصلت إلى مستوى سطح البحر، ثم غاصت تحت السطح مع برودة الصفيحة التكتونية التي تقع أسفلها وغرقها.

تنتشر الجبال البحرية الغيوتية في المحيط الهادئ، حيث تسجل سلاسل الجبال البحرية البركانية مرور الصفيحة فوق البؤر الساخنة. وقد تحتفظ قممها المسطحة برواسب الشعاب المرجانية من زمن وجودها على السطح، مما يوفر سجلات لمستويات سطح البحر والمناخ في الماضي. ويتراوح عمق هضبة القمة عادةً من بضع مئات إلى بضعة آلاف من الأمتار.

تُؤوي منحدرات القمم البحرية مجتمعات قاعية متنوعة، وتدعم قممها أحيانًا أعدادًا كثيفة من الكائنات المرشحة التي تستفيد من التيارات المتسارعة. ونظرًا لارتفاعها الشاهق فوق السهل السحيق المحيط بها، تُعدّ القمم البحرية أهدافًا بارزة لأخذ العينات العلمية، وللتنقيب عن المعادن في أعماق البحار، وهو أمرٌ مثير للجدل.

بإمكان جبل غويوت واحد أن يحفظ تاريخاً جيولوجياً يمتد لعشرات الملايين من السنين على قمته وجوانبه.