Uma cultura de cobertura é uma cultura plantada principalmente para proteger e enriquecer o solo, e não para colheita, geralmente entre as principais culturas comerciais ou durante períodos de pousio. As culturas de cobertura comuns incluem trevos, ervilhaca, centeio, aveia, trigo sarraceno, rabanetes e mostarda. Reduzem a erosão, suprimem as ervas daninhas, adicionam matéria orgânica, fixam o azoto (no caso das leguminosas), absorvem os nutrientes residuais, melhoram a estrutura do solo e sustentam os polinizadores e os insetos benéficos. O cultivo de cobertura remonta à agricultura romana e chinesa antiga, onde as leguminosas e as gramíneas eram utilizadas para restaurar a fertilidade do solo. O interesse aumentou nos séculos XX e XXI com a crescente preocupação com a degradação dos solos, o escoamento de nutrientes e as alterações climáticas. As culturas de cobertura podem ser eliminadas através de roçada, rolagem, pastoreio ou herbicida e deixadas como cobertura morta, ou incorporadas no solo como adubo verde. São uma prática central na agricultura de conservação, na agricultura biológica e na agricultura regenerativa, e são apoiadas por programas governamentais de partilha de custos nos Estados Unidos e na Europa.