المحاصيل الغطائية هي محاصيل تُزرع أساسًا لحماية التربة وإثرائها، وليس لحصادها، وعادةً ما تُزرع بين المحاصيل النقدية الرئيسية أو خلال فترات ترك الأرض بورًا. تشمل المحاصيل الغطائية الشائعة البرسيم، والبيقية، والجاودار، والشوفان، والحنطة السوداء، والفجل، والخردل. تُقلل هذه المحاصيل من التعرية، وتُكافح الأعشاب الضارة، وتُضيف مواد عضوية، وتُثبت النيتروجين (في حالة البقوليات)، وتستفيد من العناصر الغذائية المتبقية، وتُحسّن بنية التربة، وتدعم الملقحات والحشرات النافعة. يعود تاريخ زراعة المحاصيل الغطائية إلى الزراعة الرومانية والصينية القديمة، حيث استُخدمت البقوليات والأعشاب لاستعادة خصوبة التربة. ازداد الاهتمام بها في القرنين العشرين والحادي والعشرين مع تزايد المخاوف بشأن تدهور التربة، وجريان العناصر الغذائية، وتغير المناخ. يمكن إزالة المحاصيل الغطائية عن طريق القص، أو الدحرجة، أو الرعي، أو استخدام مبيدات الأعشاب، وتُترك كغطاء للتربة، أو تُدمج في التربة كسماد أخضر. تُعد المحاصيل الغطائية ممارسة أساسية في الزراعة الحافظة، والزراعة العضوية، والزراعة المتجددة، وتدعمها برامج حكومية لتقاسم التكاليف في الولايات المتحدة وأوروبا.