Μια καλλιέργεια κάλυψης είναι μια καλλιέργεια που φυτεύεται κυρίως για την προστασία και τον εμπλουτισμό του εδάφους και όχι για συγκομιδή, συνήθως μεταξύ των κύριων καλλιεργειών ή κατά τη διάρκεια περιόδων αγρανάπαυσης. Οι συνήθεις καλλιέργειες κάλυψης περιλαμβάνουν τριφύλλια, βίκο, σίκαλη, βρώμη, φαγόπυρο, ραπανάκια και μουστάρδα. Μειώνουν τη διάβρωση, καταστέλλουν τα ζιζάνια, προσθέτουν οργανική ύλη, δεσμεύουν άζωτο (στην περίπτωση των ψυχανθών), συλλέγουν τα υπολειμματικά θρεπτικά συστατικά, βελτιώνουν τη δομή του εδάφους και υποστηρίζουν τους επικονιαστές και τα ωφέλιμα έντομα. Η καλλιέργεια κάλυψης χρονολογείται από την αρχαία ρωμαϊκή και κινεζική γεωργία, όπου τα ψυχανθή και τα χόρτα χρησιμοποιούνταν για την αποκατάσταση της γονιμότητας του εδάφους. Το ενδιαφέρον αυξήθηκε τον 20ό και 21ο αιώνα καθώς αυξήθηκαν οι ανησυχίες για την υποβάθμιση του εδάφους, την απορροή θρεπτικών συστατικών και την κλιματική αλλαγή. Οι καλλιέργειες κάλυψης μπορούν να τερματιστούν με κούρεμα, κύλιση, βόσκηση ή ζιζανιοκτόνο και να αφεθούν ως σάπια φύλλα ή να ενσωματωθούν στο έδαφος ως πράσινη λίπανση. Αποτελούν κεντρική πρακτική στη γεωργία διατήρησης, τη βιολογική γεωργία και την αναγεννητική γεωργία και υποστηρίζονται από κυβερνητικά προγράμματα συμμετοχής στο κόστος στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη.