A aquacultura é o cultivo de organismos aquáticos, incluindo peixes, crustáceos, moluscos e plantas aquáticas, em condições controladas. Abrange ambientes de água doce, salobra e marinha, e varia desde o cultivo extensivo em viveiro até sistemas intensivos de recirculação. A prática tem raízes antigas: a criação de carpas na China data de há pelo menos 2500 anos, e autores romanos descreveram o cultivo de ostras. A aquacultura moderna expandiu-se rapidamente após a década de 1970 e, na década de 2020, ultrapassou a pesca extrativa como principal fonte de alimento para os animais aquáticos. As principais espécies incluem o salmão do Atlântico, a tilápia do Nilo, o peixe-gato-do-canal, o camarão-branco-do-pacífico e os mexilhões-azuis, juntamente com algas marinhas como o kelp e o nori. Os sistemas incluem viveiros, canais de cultivo, jaulas, tanques-rede e tanques terrestres com biofiltração. Os benefícios incluem a produção de proteína com taxas de conversão alimentar mais baixas do que muitas carnes terrestres; as preocupações incluem a poluição por nutrientes, a transmissão de doenças para os stocks selvagens, a conversão de habitats e a dependência da farinha de peixe selvagem. Sistemas de certificação como o Aquaculture Stewardship Council visam promover as melhores práticas.