La acuicultura es el cultivo de organismos acuáticos, incluyendo peces, crustáceos, moluscos y plantas acuáticas, en condiciones controladas. Abarca ambientes de agua dulce, salobre y marina, y va desde el cultivo extensivo en estanques hasta sistemas intensivos de recirculación. Esta práctica tiene raíces antiguas: el cultivo de carpas en China data de al menos 2500 años atrás, y autores romanos describieron el cultivo de ostras. La acuicultura moderna se expandió rápidamente después de la década de 1970, y para la década de 2020 superó a la pesca extractiva como la principal fuente de alimento para animales acuáticos. Las principales especies incluyen el salmón del Atlántico, la tilapia del Nilo, el bagre de canal, el camarón blanco del Pacífico y los mejillones azules, junto con algas marinas como el kelp y el nori. Los sistemas incluyen estanques, canales, jaulas, corrales de red y tanques terrestres con biofiltración. Entre los beneficios se encuentra la producción de proteínas con índices de conversión alimenticia más bajos que muchas carnes terrestres; las preocupaciones incluyen la contaminación por nutrientes, la transmisión de enfermedades a poblaciones silvestres, la conversión de hábitats y la dependencia de la harina de pescado capturada en la naturaleza. Los sistemas de certificación, como el del Aquaculture Stewardship Council, tienen como objetivo promover las mejores prácticas.