Η υδατοκαλλιέργεια είναι η εκτροφή υδρόβιων οργανισμών, συμπεριλαμβανομένων ψαριών, καρκινοειδών, μαλακίων και υδρόβιων φυτών, υπό ελεγχόμενες συνθήκες. Περιλαμβάνει περιβάλλοντα γλυκού νερού, υφάλμυρου και θαλάσσιου περιβάλλοντος και κυμαίνεται από εκτεταμένη καλλιέργεια λιμνών έως εντατικά συστήματα ανακυκλοφορίας. Η πρακτική έχει αρχαίες ρίζες: η κινεζική εκτροφή κυπρίνων χρονολογείται τουλάχιστον 2.500 χρόνια πριν και Ρωμαίοι συγγραφείς περιέγραψαν την καλλιέργεια στρειδιών. Η σύγχρονη υδατοκαλλιέργεια επεκτάθηκε ραγδαία μετά τη δεκαετία του 1970 και μέχρι τη δεκαετία του 2020 ξεπέρασε την αλιεία ως κύρια πηγή τροφής για τα υδρόβια ζώα. Τα κύρια είδη περιλαμβάνουν τον σολομό του Ατλαντικού, την τιλάπια του Νείλου, το γατόψαρο του καναλιού, τις λευκές γαρίδες του Ειρηνικού και τα μπλε μύδια, μαζί με φύκια όπως τα φύκια και τα nori. Τα συστήματα περιλαμβάνουν λίμνες, αγωγούς, κλουβιά, διχτυωτά και χερσαίες δεξαμενές με βιοδιήθηση. Τα οφέλη περιλαμβάνουν την παραγωγή πρωτεϊνών με χαμηλότερους λόγους μετατροπής τροφής από πολλά χερσαία κρέατα. Οι ανησυχίες περιλαμβάνουν τη ρύπανση από θρεπτικά συστατικά, τη μετάδοση ασθενειών σε άγρια ​​αποθέματα, τη μετατροπή οικοτόπων και την εξάρτηση από ιχθυάλευρα που αλιεύονται άγρια. Τα συστήματα πιστοποίησης, όπως το Συμβούλιο Διαχείρισης Υδατοκαλλιέργειας, στοχεύουν στην προώθηση βέλτιστων πρακτικών.