Høy er gress eller belgfrukter som kuttes, tørkes og lagres for å fôre husdyr når beite ikke er tilgjengelig. Det er et av de eldste konserverte fôrtypene i landbruket, og lukten av det i en låve er en del av livet på landet.

Å lage godt høy er et kappløp mot været. Hvis du slår for sent, har planten mistet protein. Hvis ballen er for våt, vil stabelen bli varm, muggen og noen ganger ta fyr. Bønder har bedt avlingen om å tørke raskere, rake den opp i ranker og bare presse når fuktigheten faller under omtrent 18 prosent.

Vanlige høyavlinger

• Alfalfa: høyt proteininnhold, foretrukket for melkekveg
• Timotei og frukthagegress: pålitelig i kjølige klimaer
• Kløver: velsmakende og nitrogenfikserende
• Raigras: rasktvoksende og mye brukt i Europa

Rundballer som blir liggende igjen på jordet og firkantballer stablet på loft er begge vanlige. Innpakkede baller, kalt balage, gjærer litt og holder seg bedre i våte områder. Uansett er høy broen mellom en frodig sommer og en mager vinter.