Hø er græs eller bælgfrugter, der slås, tørres og opbevares til foder for husdyr, når der ikke er græsning tilgængelig. Det er et af de ældste konserverede foderstoffer i landbruget, og duften af ​​det i en lade er en del af livet på landet.

At lave godt hø er et kapløb mod vejret. Hvis man slår for sent, har planten mistet protein. Hvis ballen er for våd, vil stakken blive varm, mugne og nogle gange antændes. Landmændene har bedt afgrøden om at fremskynde tørringen, rive den op i skår og kun presse baller, når fugtigheden falder til under omkring 18 procent.

Almindelige høafgrøder

• Alfalfa: højt proteinindhold, foretrukket til malkekvæg
• Timothe og frugtgræs: pålidelige i kølige klimaer
• Kløver: velsmagende og kvælstoffikserende
• Rajgræs: hurtigtvoksende og udbredt i Europa

Rundballer, der efterlades på marken, og firkantballer, der stables på et loft, er begge almindelige. Indpakkede baller, kaldet balage, gærer let og holder sig bedre i våde områder. Uanset hvad er hø broen mellem en frodig sommer og en mager vinter.