Haver is een graangewas dat groeit in koele, vochtige klimaten waar tarwe en gerst het moeilijk hebben. De plant, Avena sativa, werd enkele duizenden jaren geleden in Europa gedomesticeerd, waarschijnlijk als onkruid dat na tarwe en gerst opdook voordat boeren de waarde ervan inzagen.

Rusland, Canada, Polen en Finland zijn de grootste producenten. In de Verenigde Staten was haver ooit een belangrijk voedergewas voor paarden, en de afname ervan loopt parallel met de afname van de landbouw met paardenkracht. Tegenwoordig wordt het grootste deel van de haver gebruikt als veevoer, met een kleiner deel voor menselijke consumptie in de vorm van havervlokken, gesneden haver en havermeel.

Waarom telers ze nog steeds planten

• Verdraagt ​​zure, slecht gedraineerde grond.
• Bruikbaar als bodembedekker en als hulpgewas voor peulgewassen.
• Rijk aan bètaglucaan, een oplosbare vezel die in verband wordt gebracht met een goede hartgezondheid.
• Zorg voor goed stro als strooisel en voer.

Haver is strikt genomen ook glutenvrij, hoewel het vaak samen met tarwe wordt verwerkt en kruisbesmetting kan optreden. Gecertificeerde glutenvrije haver wordt geteeld en gemalen onder strikte scheiding van de verschillende gewassen.