Havre er et korn, der dyrkes i kølige, fugtige klimaer, hvor hvede og byg har det svært. Planten, Avena sativa, blev domesticeret i Europa for flere tusinde år siden, sandsynligvis som et ukrudt, der fulgte efter hvede og byg, før landmændene indså dens værdi.

Rusland, Canada, Polen og Finland fører an i produktionen. I USA var havre engang en vigtig foderafgrøde til heste, og deres tilbagegang følger tilbagegangen i hestedrevet landbrug. I dag går det meste havre til husdyrfoder, med en mindre andel til menneskeføde i form af havregryn, stålskåret havre og havremel.

Hvorfor avlere stadig planter dem

• Tolererer sure, dårligt drænede jorde
• Nyttig som dækafgrøde og ammeafgrøde for bælgfrugter
• Højt indhold af beta-glucan, en opløselig fiber, der er forbundet med hjertesundhed
• Sørg for god halm til strøelse og foder

Havre er også glutenfri i ordets strengeste forstand, selvom de ofte forarbejdes sammen med hvede og kan krydskontamineres. Certificeret glutenfri havre dyrkes og males under streng adskillelse.