Schweine verwerten Futter effizient und haben große Würfe, weshalb sie zu einer globalen Fleischquelle geworden sind. Die Schweinehaltung reicht von kleinen Familienbetrieben mit wenigen Tieren bis hin zu großen Mastanlagen mit Tausenden von Tieren.

Rassen unterscheiden sich in Wachstumsrate, Schlachtkörperqualität und Muttereigenschaften. Landwirte kreuzen verschiedene Rassen, um erwünschte Eigenschaften zu kombinieren. Die Futterkosten sind der größte Ausgabenposten, daher werden die Rationen sorgfältig auf einen ausgewogenen Gehalt an Protein, Energie und Mineralstoffen zusammengestellt.

Übliche Produktionsstufen

• Abferkeln, Geburt und Stillen
• Aufzucht, Absetzen und frühes Wachstum
• Wachstum und Erreichen des Schlachtgewichts
• Zuchtherdenpflege

In geschlossenen Haltungssystemen ist das Gesundheitsmanagement von entscheidender Bedeutung. Krankheiten breiten sich bei beengten Verhältnissen schnell aus, daher werden Biosicherheit, Impfungen und Belüftung streng kontrolliert. Freilandhaltung reduziert zwar einige Risiken, setzt die Schweine aber Witterungseinflüssen und Raubtieren aus.