تتميز الخنازير بقدرتها على تحويل العلف بكفاءة عالية وإنتاجها أعداداً كبيرة من الصغار، مما جعلها مصدراً عالمياً للحوم. وتتراوح مزارع الخنازير من مزارع عائلية صغيرة تضم عدداً قليلاً من الحيوانات إلى حظائر كبيرة تضم آلافاً منها.

تختلف السلالات في معدل النمو وجودة اللحوم وقدرة الأمهات على رعاية ماشيتهن. يقوم المزارعون بتهجين السلالات لدمج الصفات المرغوبة. يُعدّ العلف أكبر تكلفة، ويتمّ إعداد حصص غذائية متوازنة بعناية لتوفير البروتين والطاقة والمعادن.

مراحل الإنتاج الشائعة

• الولادة والرضاعة
• الحضانة والفطام والنمو المبكر
• النمو والنضج حتى الوصول إلى الوزن التسويقي
• صيانة قطيع التكاثر

تُعدّ إدارة صحة الحيوانات أمرًا بالغ الأهمية في الأنظمة المغلقة. ينتشر المرض بسرعة عندما تكون الحيوانات مكتظة، لذا تُفرض رقابة صارمة على الأمن الحيوي والتطعيم والتهوية. تُقلّل الأنظمة الخارجية من بعض المخاطر، لكنها تُعرّض الخنازير لعوامل الطقس والحيوانات المفترسة.