只要挖得夠深，土壤就不會乾燥。地下水位標誌著土壤和岩石完全被地下水飽和的上表面。暴雨過後，地下水位上升；乾旱時，地下水位下降。有些地方的地下水位在地表下一米，而有些地方則在數百米以下。

農民之所以關心地下水位，是因為植物根系既需要水分也需要氧氣。地下水位過高會淹沒農作物，迫使農民排水；地下水位過低則會導致水井乾涸，迫使農民鑽探更深的井。這兩種情況都會造成經濟損失。

哪些因素會影響地下水位？

• 降雨和融雪補給
• 抽水用於灌溉或飲用水
• 土地利用與土壤滲透性
• 靠近河流和湖泊

過度抽取地下水是一個普遍存在的問題。當抽取量超過補給量時，地下水位下降，河流乾涸，土地可能下沉。如何平衡用水和補給是農業面臨的長期挑戰之一。