Pokud kopete dostatečně hluboko, půda přestane být suchá. Hladina spodní vody označuje horní úroveň, kde jsou půda a horniny plně nasyceny podzemní vodou. Po silných deštích stoupá a během sucha klesá. Na některých místech leží metr pod povrchem. Na jiných místech leží stovky metrů hluboko.

Zemědělcům na tom záleží, protože kořeny potřebují kyslík i vodu. Příliš vysoko stoupá hladina podzemní vody, která pohlcuje plodiny a nutí je k odvodnění. Nízko klesá hladina podzemní vody, což vysušuje vrty a nutí je k hlubšímu vrtání. Obě situace mají ekonomické důsledky.

Co ovlivňuje hladinu podzemní vody

• Doplňování dešťových srážek a tání sněhu
• Čerpání pro zavlažování nebo pitnou vodu
• Využití půdy a propustnost půdy
• Blízkost řek a jezer

Nadměrné čerpání je rozšířený problém. Když těžba překročí doplňování, hladina podzemní vody klesá, potoky vysychají a půda se může propadat. Řízení rovnováhy mezi využíváním a doplňováním je jednou z dlouhodobých výzev zemědělství.