授粉是指花粉從花的雄性部分（花藥）轉移到雌性部分（柱頭）的過程。花粉落地後，會萌發出花粉管到達胚珠，完成受精。沒有授粉，大多數開花植物都無法產生種子或果實。

有些植物可以自花授粉，而有些則依賴風、水或動物授粉。蜜蜂是最重要的動物授粉者，但蝴蝶、蛾、蒼蠅、甲蟲、蜂鳥和蝙蝠也都發揮作用。世界上大約四分之三的糧食作物至少部分依賴動物授粉，包括蘋果、杏仁、黃瓜、南瓜、咖啡和可可。

授粉陷入困境

• 棲息地喪失導致野生授粉昆蟲數量減少
• 殺蟲劑，尤其是新菸鹼類殺蟲劑，會對蜜蜂造成傷害。
• 單一作物種植只能偶爾提供食物，然後就什麼也吃不成了。
• 氣候變遷導致開花時間和傳粉昆蟲出現時間變化

種植者採取的應對措施包括種植樹籬、野花帶和飼養蜜蜂。有些作物，例如加州的杏仁，在花期短短幾週內就需要用卡車運送蜂箱。