授粉是指花粉从花的雄性部分（花药）转移到雌性部分（柱头）的过程。花粉落地后，会萌发出花粉管到达胚珠，完成受精。没有授粉，大多数开花植物都无法产生种子或果实。

有些植物可以自花授粉，而另一些则依赖风、水或动物授粉。蜜蜂是最重要的动物授粉者，但蝴蝶、飞蛾、苍蝇、甲虫、蜂鸟和蝙蝠也都发挥着作用。世界上大约四分之三的粮食作物至少部分依赖动物授粉，包括苹果、杏仁、黄瓜、南瓜、咖啡和可可。

授粉陷入困境

• 栖息地丧失导致野生授粉昆虫数量减少
• 杀虫剂，尤其是新烟碱类杀虫剂，会对蜜蜂造成伤害。
• 单一作物种植只能偶尔提供食物，然后就什么也吃不成了。
• 气候变化导致开花时间和传粉昆虫出现时间发生变化

种植者们采取的应对措施包括种植树篱、野花带和饲养蜜蜂。有些作物，例如加州的杏仁，在花期短短几周内就需要用卡车运来蜂箱。