Penyerbukan adalah proses pemindahan serbuk sari dari bagian jantan bunga, yaitu anther, ke bagian betina, yaitu stigma. Setelah serbuk sari mendarat, ia akan membentuk tabung menuju ovula dan pembuahan pun terjadi. Tanpa penyerbukan, sebagian besar tumbuhan berbunga tidak akan menghasilkan biji atau buah.

Beberapa tumbuhan melakukan penyerbukan sendiri. Tumbuhan lain bergantung pada angin, air, atau hewan. Lebah adalah penyerbuk hewan yang paling penting, tetapi kupu-kupu, ngengat, lalat, kumbang, burung kolibri, dan kelelawar juga berperan. Kira-kira tiga perempat tanaman pangan dunia bergantung setidaknya sebagian pada penyerbukan hewan, termasuk apel, almond, mentimun, labu, kopi, dan kakao.

Penyerbukan bermasalah

• Hilangnya habitat mengurangi populasi serangga penyerbuk liar.
• Pestisida, terutama neonicotinoid, membahayakan lebah.
• Monokultur menyediakan makanan dalam jumlah besar, lalu tidak ada lagi.
• Perubahan iklim menggeser waktu berbunga dan kemunculan serangga penyerbuk.

Para petani merespons dengan membuat pagar tanaman, jalur bunga liar, dan memelihara sarang lebah madu. Beberapa tanaman, seperti almond di California, bergantung pada sarang lebah yang diangkut dengan truk selama beberapa minggu masa berbunga.