牧草是指放牧動物直接從地面採食的植物：包括草、三葉草、苜蓿和其他草本植物。它是農民能夠提供的最便宜的飼料，對於牛羊等反芻動物來說，也是最天然的飼料。

牧場管理本身就是一門學問。如果把太多牲畜放養在同一塊牧場，它們會把牧草吃光，露出裸露的土壤，導致雜草叢生和水土流失。如果過早地將它們轉移，又會留下大量優質牧草。輪牧，即每隔幾天將牲畜群轉移到不同的圍欄牧場，模擬了野生牲畜的覓食模式，使植物有時間重新生長。

主要飼料作物

• 多年生黑麥草和高羊茅適合寒冷氣候
• 百慕達草和巴伊亞草適合溫暖地區
• 苜蓿和三葉草富含蛋白質
• 乾旱牧場的本土植物

隨著植物成熟結籽，牧草品質會下降。農民會選擇適當的放牧或收割時間，在作物營養最豐富的時期進行採收，通常是在開花前不久。