牧草是指放牧动物直接从地面采食的植物：包括草、三叶草、苜蓿和其他草本植物。它是农民能够提供的最便宜的饲料，对于牛羊等反刍动物来说，也是最天然的饲料。

牧场管理本身就是一门学问。如果把太多牲畜放养在同一块牧场，它们会把牧草吃光，露出裸露的土壤，导致杂草丛生和水土流失。如果过早地将它们转移，又会留下大量优质牧草。轮牧，即每隔几天将牲畜群转移到不同的围栏牧场，模拟了野生牲畜的觅食模式，使植物有时间重新生长。

主要饲料作物

• 多年生黑麦草和高羊茅适宜寒冷气候
• 百慕大草和巴伊亚草适合温暖地区
• 苜蓿和三叶草富含蛋白质
• 干旱牧场的本土植物

随着植物成熟结籽，牧草品质会下降。农民会选择合适的放牧或收割时间，在作物营养最丰富的时期进行采收，通常是在开花前不久。