家禽是指为获取肉、蛋和羽毛而饲养的驯养鸟类。鸡是其中的主要品种，其次是火鸡、鸭、鹅和珍珠鸡。自20世纪60年代以来，全球家禽产量增长速度超过了其他任何肉类行业，这主要得益于饲料转化率高、世代周期短以及消费者对白肉的偏好。

鸡的养殖分为两大产业。肉鸡以快速生长为目标，在六到八周龄时宰杀。蛋鸡产蛋期可达一年或更久，之后销往价值较低的市场。火鸡主要供应美国和欧洲的节日市场。鸭和鹅在中国、东南亚和欧洲部分地区仍然很重要，尤其是用于生产鹅肝。

正在使用的系统

• 散养和牧场饲养
• 谷仓式或无笼式室内住房
• 传统笼子目前在欧盟和美国几个州已被禁用。
• 后院饲养的鸡，用于产蛋

禽流感仍然是该行业面临的最大疾病威胁，能够在几天内导致整个禽群死亡。生物安全、圈舍管理和疫苗接种计划是主要的防御措施。