Fjäderfä är domesticerade fåglar som föds upp för kött, ägg och fjädrar. Kycklingar dominerar kategorin, följt av kalkoner, ankor, gäss och pärlhöns. Den globala fjäderfäproduktionen har vuxit snabbare än någon annan köttsektor sedan 1960-talet, drivet av fodereffektivitet, korta generationstider och konsumenternas preferens för vitt kött.

Kycklingar är uppdelade i två industrier. Slaktkycklingar föds upp för snabb tillväxt och slaktas vid sex till åtta veckors ålder. Värphöns producerar ägg i ett år eller mer och går sedan till marknader med lägre värde. Kalkoner föds främst upp för semestermarknader i USA och Europa. Ankor och gäss är fortfarande viktiga i Kina, Sydostasien och delar av Europa, särskilt för gåslever.

System i bruk

• Frigående och betesuppfödda
• Inomhushållning utan ladugård eller bur
• Konventionella burar, nu förbjudna i EU och flera amerikanska delstater
• Bakgårdsflockar som hålls för hushållsägg

Fågelinfluensan är fortfarande sektorns största sjukdomshot och kan utrota en flock på några dagar. Biosäkerhet, bostäder och vaccinationsprogram är de viktigaste försvarsåtgärderna.