Kanatlı hayvanlar, et, yumurta ve tüy için yetiştirilen evcil kuşlardır. Bu kategoride tavuklar başı çekerken, onları hindi, ördek, kaz ve bıldırcın takip eder. Küresel kanatlı hayvan üretimi, 1960'lardan bu yana yem verimliliği, kısa nesil süreleri ve tüketicilerin beyaz ete olan tercihi sayesinde diğer tüm et sektörlerinden daha hızlı büyümüştür.

Tavuklar iki sektöre ayrılıyor. Etlik piliçler hızlı büyüme için yetiştiriliyor ve altı ila sekiz haftada kesiliyor. Yumurtalık tavuklar ise bir yıl veya daha uzun süre yumurta üretiyor, ardından daha düşük değerli pazarlara gidiyor. Hindiler çoğunlukla ABD ve Avrupa'daki tatil pazarları için yetiştiriliyor. Ördekler ve kazlar ise özellikle kaz ciğeri üretimi için Çin, Güneydoğu Asya ve Avrupa'nın bazı bölgelerinde önemini koruyor.

Kullanımda olan sistemler

• Serbest dolaşan ve otlakta yetiştirilen
• Ahır veya kafessiz kapalı barınma
• Geleneksel kafesler, artık AB'de ve ABD'nin bazı eyaletlerinde yasaklanmıştır.
• Evsel yumurta üretimi için arka bahçede beslenen kümes hayvanları

Kuş gribi, sektörün en büyük hastalık tehdidi olmaya devam ediyor ve bir sürüyi günler içinde yok edebiliyor. Biyogüvenlik, barınma ve aşılama programları başlıca savunma yöntemleridir.